潭牛镇文昌鸡产业小镇：完善文昌鸡产业链 把“小特产”变为“大产业”

新海南客户端、南海网8月30日消息（记者 吴岳文） “潭牛镇天赐村是海南四大名菜之一文昌鸡的发源地，已有400多年历史。我们一直致力于讲好‘文昌鸡’故事，大力发展文昌鸡美食特色产业，主打‘文昌鸡美食’品牌与文化。”8月29日，文昌市潭牛镇党委书记吴小洪说，潭牛镇“椰子水文昌鸡”特色美食已在上海、广州、深圳等城市出了名，目前已走向香港市场，以飨万千消费者。

潭牛文昌鸡

近年来，文昌市潭牛镇聚焦文昌鸡美食特色产业，进一步完善产业链条，促进文昌鸡产业数量、质量和效益的同步增长，增强文昌鸡市场竞争力，不断提高文昌鸡产业经济效益，推动文昌鸡由“小特产”转向“大产业”，在海南省2023年度特色产业小镇创建名单中，获评“文昌市潭牛镇文昌鸡产业小镇”。

【资料图】

29日，记者来到潭牛镇春润大地文昌鸡养殖基地，工人们正忙着将文昌鸡装车，准备发往广东。该养殖基地负责人林道冠介绍：“我们把养殖的活鸡销往广东等地，合作打造连锁品牌，让全国各地的人都能尝到文昌鸡这一美食。”

潭牛文昌鸡养殖场

在潭牛，像这样的养殖场还有很多家。潭牛全镇文昌鸡规模养殖户212户，存栏量约200万只，年出栏量1500万只，其中月平均出栏文昌鸡60多万只，种鸡专业户33户，年孵化种苗39600万只，蛋鸡规模户4户，蛋鸡36万只，年产蛋8280万个，全年文昌鸡产值6.24亿元，约带动就业劳动力2790人。

潭牛镇有发展文昌鸡美食悠久的历史，“文昌鸡里潭牛冠”。潭牛文昌鸡作为海南省的地方鸡种，具有皮薄肉嫩，肉味馥香的特点，深受国内外消费者喜爱，每逢节假日，很多游客慕名而来品尝正宗的文昌鸡。

潭牛文昌鸡有很多种吃法，烧鸡、玫瑰豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡、椒盐鸡、椰奶鸡、椰子鸡、糟粕醋文昌鸡、莲子鸡等，应有尽有，令人垂涎欲滴。

上海游客林女士告诉记者：“我们从上海到文昌旅游，特意到潭牛吃正宗的文昌鸡，皮脆肉嫩，很鲜甜，非常好吃。”

潭牛文昌鸡吸引诸多食客。

当晚，在潭牛镇田野公园夜市，市民游客一边观看精彩节目，一边品尝丰盛美食，十分惬意。据介绍，夜市设置41个摊位，主销文昌鸡美食等特色餐饮，带动了第三产业发展。该夜市负责人詹尊潮说：“我们这个夜市以文昌鸡产品为主，是一个销售推广文昌鸡文化的平台，名声越来越响。”

近年来，潭牛镇致力于发展文昌鸡美食特色产业，主打“文昌鸡美食”品牌与文化。在深度挖掘各类传统民间美食的同时，不断创新、丰富、发展特色产业内涵，打造了“吾乡大庙共享农庄”，现已成为潭牛文昌鸡美食特色产业的重要经营主体之一，每年接待游客达2.3万人次以上，为潭牛文昌鸡美食产业打造了一张响亮的名片。大庙村的村民也吃上了旅游饭，人均年收入达5万元以上。

吾乡大庙共享农庄负责人李鹏介绍：“我们的美食农庄已成为潭牛镇品尝正宗的原产地文昌鸡的一个窗口，节假日人非常多，他们都是冲着文昌鸡来的。”

“吾乡大庙共享农庄”每年接待游客达2.3万人次以上。

随着潭牛文昌鸡美食产业链不断升级，产业链内涵不断拓展，已发展涵盖“互联网+”“旅游+”“文化+”等多元化全产业发展链条。当前，潭牛镇正加快建设大型文昌鸡屠宰场，引进自动化程度较高的生产线，采用自动化净膛、分割工序等环节的设备，目前项目已基本完工，投产后将进一步延伸潭牛文昌鸡产业链，增加产业链收益。

文昌市潭牛镇副镇长伍文静表示：“潭牛镇文昌鸡美食产业已初具规模，成功打造天赐文昌鸡品牌，在国内外享有一定的知名度。下一步我们将继续完善潭牛镇区相关基础设施，打造潭牛天赐村文昌鸡发源地和高速路口潭牛互通周边一公里两大文昌鸡美食体验中心。”

吴小洪表示，今年海南“村VA”的举办，进一步打响了文昌鸡品牌与知名度，促进本地“美食+文旅”产业发展。（吴岳文）

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