“老司机”卖炸鸡超自信 他说要开成连锁店丨寻味三湘·烟火夜市

编者按：人间烟火气，最抚凡人心。夜市里，此起彼伏的吆喝声，眼花缭乱的做工与绝活，色香味俱全的各样美食……都一一挑逗着你的万千味蕾，绘声绘色地讲述着属于自己的故事。这繁华夜经济里，有夫妇档，父子档，兄弟档……跟随红网时刻新闻记者走进街头巷尾的“小摊儿”，从最微缩的视角里，好好感受一下城市里最接地气、最具烟火的那一面。

红网时刻新闻记者 文建美 张俊 设计 毛雨浓 通讯员 刘宏远 彭俊玮 刘艺萱 实习生 徐嘉仪 鼎城报道

(资料图)

夜市是人间烟火气的总舵头。

日落未落，小推车拖着一地的长影遛过街道，白日里宽阔安静的街道正为夜晚烟火预热。每天夜幕降临，归家的人群被夜市的喧闹阻拦，柔和的氛围灯映照下，“烧烤小啤酒、冰凉夏日饮……”，各色美食小摊十里飘香，游戏摊前孩子们欢声笑声不断，夜市的烟火气也在食客的推杯换盏间被点燃，常德市鼎城区仙女湖星空夜市正式拉开序幕。

沿着夜市一家挨着一家，“鼎派炸鸡”入夜飘香

傍晚6点多，在位于鼎城仙女湖星空夜市，揭士英在这里经营一家炸鸡摊，穿上围裙的揭士英，开始当天工作。他一个人守着摊位，油锅在“咕咕”冒着热气。两个刚下班的年轻小伙子过来，一人点了一份炸鸡。揭士英手脚麻利地将腌制好的鸡肉下油锅、煎炸，几十秒后捞起，空气中瞬间飘起了香气，椒盐与辣椒面被撒在金黄的鸡肉上。两个小伙子捧起装着炸鸡的纸盒子，奔着这条街上的一家饮品摊去了，不一会每人手里多了一杯饮料。鼎城的夜生活，从这里开始了……

命运并非机遇，而是一种选择

揭士英在经营炸鸡摊之前工作起伏不定。起初，他是一家国企的司机，工资不算高，出于对美食的热爱，选择离职经营小吃店，生意还不错，赚到第一桶金。在2017年却转行做起了物流行业，可惜好景不长，受疫情影响，物流受阻、运输不畅、运费上涨，实体经济面临需求收缩压力，经济低迷，负债太多了无力偿还，还导致孩子上学交学费出现困难。

仙女湖步行街“星空夜市”今年6月开市。他明白这是一次机会，于是在亲朋好友的帮助下，筹集了一万多元决定摆摊。据揭士英回忆说：“夜市管理方不会让同类产品超过两个，避免不良竞争，便迅速决定经营炸鸡摊。”

夜市刚开业时，人头攒动，炸鸡摊生意异常火爆，但开始几天揭士英操作并不熟练，顾客对口味也褒贬不一。在跟顾客沟通时，接受顾客意见，炸鸡产品和口味重要性。他找师傅学习手艺，通过网络和自己的经验研制出自己的独门秘方，做出独特可口炸鸡，从而吸引了不少回头客，还有顾客专门等揭士英营业。

凌晨1点，各式各样的夜市生活结束，明明暗暗的灯火照亮晚归疲惫的人们，月光也为困境中的人们照亮了远方。揭士英回到家后，几乎一刻不停地清理当天剩余的炸鸡，然后重新腌制食材，直到凌晨3点才能休息。每天上午，他便独自去超市采购食材，生怕顾客吃了不新鲜的食材闹肚子。由于每天炸鸡的油烟难以处理，揭士英在外租了一间房，平时妻子照顾孩子，忙不过来的时候妻子会来帮忙，家人都十分支持揭士英的事业。如今，炸鸡摆摊为揭士英一家带来了机会和希望，也疗愈了无数家庭。

“既然选择了这条路，就会走下去。我最大的愿望和想法就是把它做成一个连锁，然后看能不能争取在常德或者湖南省内开成连锁店目标，希望自己努力和坚持也能成为孩子最好的榜样。”揭士英说。

繁荣“夜经济”点亮夜生活

暖黄色的路灯，温暖着晚归的人。在常德鼎城夜市，是揭士英这样的摊户们在寻找创新，点亮夜生活。他们体验了政策带来的福利，有效缓解了流动摊贩占道经营造成的市容乱象，让人间烟火与城市文明并行，为经济发展持续注入活力。

炎炎夏日，夜市是消暑休闲的最佳去处，由常德鼎城区政府、红云街道等等联合举办《仙女湖步行街星空夜市》《鼎城区擂茶文化旅游节》《2023中国·常德江南音乐节》等系列活动，用“音乐+旅游+美食+购物”等相结合的方式，聚人气、促消费，打造了江南擂茶街、仙女湖星空夜市等一批网红景点，进一步促进了江南城区节会经济、文旅经济、消费经济的回暖升温。

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