国内外名厨齐聚华夏东极 助力黑龙江冷水鱼香飘全国

2023年中国（抚远）冷水鱼预制菜高质量发展大会系列活动日前在佳木斯抚远市拉开序幕，国内外名厨大师齐聚华夏东极，助力黑龙江冷水鱼香飘全国。

2023年中国（抚远）冷水鱼烹饪大赛暨首届三江品鱼节开幕式现场（央广网发 抚远融媒体中心供图）

(资料图片)

以“鱼你相约·谁鱼争鲜”为主题的烹饪大赛吸引了来自俄罗斯和全国多个省市的40位名师大厨前来参赛，以抚远盛产的冷水鱼为主要食材，进行同台竞技，充分展示冷水鱼独特的美食文化和美食魅力。

抚远市的参赛选手刘世铭用一条鲟鱼做了16道菜，每个部位分解开来就是一道菜，每一个部位都不同的口感，非常鲜美。

四川参赛选手巴久立古说：“我们四川那边的鱼是人工养殖的，黑龙江这边鱼就是（野生的）比较大，十来斤，二十来斤都有的，感受到了黑龙江的特色。”

“来到中国参加比赛，特别兴奋。我带来的作品是俄罗斯风味鳌花鱼，看到中国厨师做出了这么多种类丰富的菜品，感到非常有趣。”俄罗斯参赛选手尤莉亚高兴地说。

另一位俄罗斯参赛选手伊格里则说，非常喜欢这种高水平的比赛，中国厨师的厨艺很高，希望能够彼此之间能够交流学习。

参赛选手比拼厨艺（央广网发 抚远融媒体中心供图）

同样被抚远冷水鱼吸引来的还有刚刚参加过哈洽会的黑龙江北鱼渔业产业集团，当地在哈洽会上推介的冷水鱼预制菜高质量发展系列活动激发了企业前来一探这里冷水鱼资源。

黑龙江北鱼渔业产业集团有限公司总经理、中国渔业协会副会长康志永介绍，抚远种业资源丰富，未来发展潜力巨大，希望未来能利用好抚远周边的优质淡水鱼的输入，打好这个长远发展的产业牌。

开幕式现场（央广网发 抚远融媒体中心供图）

抚远市地处黑、乌两江交汇处，拥有宜渔水域40多万亩，绿色无污染的水域环境为冷水鱼类的生存和繁衍提供了得天独厚的自然条件，当地不仅是“中国鲟鳇鱼之乡”“中国大马哈鱼之乡”，还盛产“三花五罗十八子、七十二杂鱼”等21科105种鱼类，是名副其实的“冷水鱼都”，也是中国淡水鱼种类最全、产量最多的地区。围绕得天独厚的渔业资源优势，当地坚持发展与保护并存，大力开展渔业资源的保护与涵养。依托丰富的冷水鱼资源，抚远市全面贯彻“大食物观”的发展理念，致力于在乡村产业融合发展的进程中，全面展现抚远独特的冷水鱼资源优势，在冷水鱼产业升级发展上创新探索，让冷水鱼味道香飘全国，为乡村产业振兴、百姓致富增收提供新动能。

抚远市委常委、副市长李东生介绍，抚远市要脚踏实地的把所有的规划和想法变成现实和成果，主要就是要去做好冷水鱼概念营销，力争整合佳木斯地区和俄罗斯远东的渔业资源，以建设鲟鳇鱼抚远现代产业园为契机，搭平台，扩产量，强品牌，促销量，借助全国预制菜蓬勃发展态势，力争打造几款爆品美食，将冷水鱼预制菜产业真正做强，抚远鱼经济真正做大。

关键词：