“身怀绝技”的胡安琴阿姨

刚到弄堂口，一阵阵竹叶的清香混合着糯米的芬芳一下子冲进鼻腔，“哇，阿姨，你这粽子也太香了，我的‘馋虫’都被你勾起来了。”在柴桥街道芦北社区，有一位“身怀绝技”的胡安琴阿姨，在她翻飞的巧手下，笔架粽、抱子粽、狗头粽、羊角粽……常见的、不常见的，一只只形态各异的粽子迅速成型。

胡阿姨说，在她小时候，端午节家家都要包粽子。“粽叶是刚摘的，泡在清水里。糯米清洗干净，找一个木盆子缠上棉绳，材料备齐就可以包了。”胡安琴从十几岁就开始跟着长辈学包粽子，这一包就是50多年。原来的粽子比较普通，一般就两片叶子包一个，呈圆锥形，糯米里面也不掺任何东西。“有些粽子还会被串成一串，像风铃一样好看极了。”包好的粽子一次性下锅，随着柴火噼里啪啦的持续燃烧，锅里的粽子也开始发出“咕嘟嘟”的声响。“慢慢煮，不能急，煮完再焖一个晚上，粽子才能软糯香甜，不放任何调料都能连吃两个。”

除了传统的碱水粽，胡阿姨说他们小时候更喜欢研究五花八门的粽子，其中笔架粽和抱子粽最受欢迎。相传在清朝，家里有学子要上京赴考的时候，讲究的人家都会给学子做笔架粽。笔架粽跟一般的粽子不同，它看起来就像一个搁毛笔的架子。将毛笔架在粽子上，取其谐音“必中”，寓意逢考“必中”。抱子粽则是几只粽子紧紧地“抱”在一起，从1只到5只，就像是母亲与孩子的拥抱。5只的被称为“五抱粽”，寓意五代见面，五世同堂，是人们对家庭幸福美满的美好愿望。

随着时代的变迁，现在知道这些粽子的人越来越少，特别是年轻人，更乐意去超市买款式各异、味道各异的粽子。“虽然现在买着很方便，但总觉得没有自己做的有味道，家里的娃也喜欢吃，我就变着法的给他们做。”胡阿姨说。的确，留在人们记忆里的味道是不会消失的，这个味道里透着美好的童年回忆，也蕴藏着世代传承的老底子文化。

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